文| 付媛媛 编辑| 唐洪涛

来源 | 首席数字官

在数字化创新方面，7FRESH实现了三个“全”：全渠道数字化，全链路数字化，全场景数字化。目前，7FRESH的大部分系统已经实现了SaaS化、平台化，可复用性极高，引领了零售行业技术方向。得益于数字化技术的赋能，京东7FRESH七鲜超市平均开业1.5年可实现盈利，坪效是传统线下超市的3倍。

【首席数字官】专访了京东集团副总裁、7FRESH 技术研发负责人于永利，他强调，7FRESH的存在是为了探索全渠道零售的最佳实践，驱动中国零售行业的变革创新。那么，7FRESH在京东的生鲜大版图里是什么定位？7FRESH如何理解全渠道？未来的发展规划是怎样的？

京东集团副总裁、7FRESH 技术研发负责人于永利

图片来源：首席数字官

首席数字官：在您的眼中，7FRESH是一个怎样的存在？在7FRESH工作期间您有哪些思考？

于永利：

7FRESH不是真正的线下店，是从京东生出来的，一出生就具备了线上的能力，2017年底，第一店在北京亦庄经济开发区的大族广场开业。7FRESH有很多业态，包括：七鲜超市、以写字楼为核心的“七范儿”、生鲜美食社区店“七鲜生活”等。

7FRESH依靠以前的经验和京东的技术底蕴，技术构建得很快，因为考虑到未来的复用，所以在构建平台的时候，按照内部SAAS化和平台化的思路去构建。京东打造7FRESH主要是为了探索最佳实践，把全渠道的最佳实践open给行业，和大家一起共建线下。

京东有线上运营能力和技术能力，但是线下是短板，所以也在招线下的专业人才，从线上往线下冲的过程中，技术是中坚力量。现在谈全渠道，我认为，真正的全渠道是同一个商品，同一个服务，同一个价格，同一个库存，用户体验是一致的。京东天生就具备构建中台的能力，7FRESH除了线下店，还在美团、京东、小程序上都有端口，一批货在所有的渠道全面售卖，背后有京东供应链的支撑，有用户就有线上，全渠道是对原来O2O的另一种诠释。

现在，从线上往线下冲的技术优势非常明显，尤其是京东有自己的供应链体系，几百个仓，那么多SKU，在这个基础上长一个店，实现城市供应链的构建，以前在城外开仓，现在在城里开店，围绕店的3-5公里进行本地生活化服务，不管是从APP、美团还是京东到家下单，都能提供半小时或一小时达。这才是一个全渠道企业应该具备的能力，而且品类也比以前扩充很多，从日百到生鲜到餐饮直营和档口，以及小家电等，不再是传统超市的概念，买完生鲜还能现场做，实现店仓一体化。

京东借助7FRESH线下的场，做选址、选品、定价、货架管理、拣货系统、补货系统，系统的构建比以前做的更深入，每一个环节都有线上，线上线下可以联动，实现线上线下营销一体化。未来，京东将是一家全渠道的企业，不再区分线上线下，所以要基于这个战略定位去构建自己的能力，核心的能力就是IT的技术能力，具备全渠道一体化的营销能力、商品管理能力、运营管理能力、供应链管理能力。

我认为，零售未来的关键是用IT固化原有的零售最佳实践，用系统做标准化，用技术做个性化。把现在依赖人的东西沉淀到系统上，在零售最佳实践的基础上，用数据的方式构建自动化的流程和系统，让系统变得智能化。由信息化到数字化到智能化到自动化，只有实现这些，才能把零售做全。

数字化成为了零售的未来，技术已经提到商业模式层面，是商业模式的必要要素之一，而不只是商业的基础能力之一。所谓的技术驱动，不过多的依赖人，而是依赖系统，让系统变得更加智能，才能实现规模化，同时也要保证个性化，因为每个店的需求和商品结构都是不一样的，靠人去洞察消费者是很难的。所以，要实现标准化的沉淀和个性化的策略，两者是相辅相成的。

全渠道在近3到5年内还是在探索期，也是数字化能力的养成期，边探索边沉淀，将数字化的能力沉淀到企业里。

首席数字官：在整个京东零售的大版图里，7FRESH是个什么样的定位？

于永利：

7FRESH应该算是全渠道零售的最佳实践者，未来的目标是实现90%业务流程的自动化，近两年是模型的初建期。京东在APP、运营、营销方面已经很成熟了，但是还不具备店里系统的能力，所以这两年在打磨店里的系统，包括货架管理，拣货系统、盘点系统等。比如，收银系统通过人脸识别，每年可以追回八九十万元的金额，自助收银已经可以媲美线下的人工收银。

整体来看，线上是品类搏击，线下是业态搏击，其实业态和品类之间是有关系的，无非是拿线上的品类组成线下的业态，所以，京东在线上品类管理的经验完全可以运用到线下业态逻辑上。还有线上数据，比如京东大数据，在选址过程中的准确率已经达到70%-80%，通过消费记录评估购买力、人群画像、喜欢的品牌等，来进行选址以及店内品牌和商品的选择。

首席数字官：现在业内对全渠道比较共识的定义是什么？

于永利：

其实，还是从消费者的维度去定义，消费者在任何渠道、时间段、场景购物的时候，都能在京东的生态平台上提供统一的服务。放到业内来看，就是消费者在各种渠道都能够享受统一的用户体验和服务。在京东的全渠道来定义，是接近2B、2C的概念，实现线上线下联动。

所有的战略依托于无界零售，但是我更愿意提全渠道，基于全渠道数字化的最佳实践，打造数字化的生态平台，未来是开放的，跟所有企业共赢共生，不是封闭式的系统，将自己的最佳实践开放给其他企业，主要是技术能力，通过最佳实践驱动整个中国的零售行业变革创新。

现在京东已经开始把选址能力、业态规划能力、选品能力、线上线下运营能力、技术能力、供应链能力等，以积木的方式对外进行协同，拉动零售行业搭建属于全行业的全渠道零售品牌。

做线下店比线上要难很多，7FRESH七鲜超市大族店现在已经盈利，基本模型已经跑出来了，未来就是让模型沉淀到系统上，实现规模化。抱着非常开放心态，和线下零售企业学习，用自己的线上和技术优势，构建全渠道的能力，把最佳实践Open给其他企业。

我现在主要在做的就是对内部的平台建设，全渠道的数字化建设，能力对外的协同，一起构建全渠道的平台。

首席数字官：有人说7FRESH开店速度并没有想象的那么快，您怎么看？

于永利：

我们要做长期主义者。7FRESH的定位是全渠道的最佳践行者，京东的线上处于领先地位，所以并不急于占领线下市场，而是基于线上优势，探索线下模式，做全渠道零售的践行者；不是靠7FRESH抢占消费品市场或生鲜市场，增加市场份额，而是建立商业模式，通过协同的方式，拉动整个零售行业的发展。

所以，成功与否并不是要看未来开多少家店，而是看未来能不能驱动行业做好的变革。

首席数字官：从传统生鲜超市向美食解决方案转型，背后的逻辑是什么？

于永利：

我的个人理解，生鲜比日百的购物频次更高，但是生鲜买回去要自己做，而美食解决方案，一种是半成品，一种是现场吃，比较方便。现在生活品质的提升更多是体现在吃上，所以，餐饮的部分是逃不掉的，不管是自营还是档口还是半成品。

靠美食来吸引消费者到店，再营造一种吃的环境，吃完之后再买点儿东西走，而且吃的频次比较高，零售拼的就是频次。而且美食市场又是万亿市场，所以，我认为美食会是大家的必争之地。

首席数字官：7FRESH有1.0版、1.5版，明年还会有2.0版，未来的发展规划是怎么样的？

于永利：

7FRESH属于多业态模型，迭代的过程像软件的迭代过程一样，迭代商品结构、装修、服务体验、品类结构等，不断的提升体验和服务。

未来，还会打造以写字楼为核心的“七范儿”，满足白领对餐饮和生鲜的高需求；针对社区居民的美食生鲜社区店“七鲜生活”，主打邻居概念与亲近性；七鲜集市等模式，另外，还会用线上拼团、拼购的方式向线下俯冲，依托京东供应链的能力，可以让任何一个店具有拼团拼购的能力。

所以，在模式探索上是多业态，保证一套系统支撑多业态，这也是一种创新。

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