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准备开家蛋糕店，不知是定位大众消费好还是高端一些好？

2 359 2015-08-29
商业模式设计
我们准备选址在北京三环高档小区的底商。听说好利来旗下的黑天鹅蛋糕一直在赔钱，这种高端市场定位的模式在中国不成立吗？
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齐磊 樱花卫厨CIO
建议开复合型的门店，也就是咖啡饮料+烘培产品。可中国竞争太激烈，人员素质的保证也是困难的事情。高端市场需要素质和热诚极高的员工，这不是以一般的人力成本和挣碗饭的员工可以做到的。除非是老板可以投入。
建议：1. 发挥坪效，争取尽量作到产品范围较广2. 高端蛋糕高在何处，需要考虑。3. 老板或出资者之一全心投入。
0 0 2015-09-23
王腾阁 oracle事业部经理
并非不成立，只是各有各的玩法，目前没听说黑天鹅真的赔钱。走量和走价是完全不一样的，我觉得你应该着重考虑的是你的优势在哪，如果你可以玩转千万级粉丝，那你完全可以同时定位几种不同的产品来获取各个消费能力阶段用户的青睐。最后说一句：做一款有设计、有亮点、有情怀的蛋糕才会吸引更多的人关注你，否则之能沦为大街上普通的蛋糕店。
0 2 2015-08-31
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